魏开荣大受启发，如果自己的酒店把天鹅肉做成特色菜，一定很有诱惑力。其实，这种灰天鹅并不是人们通常所说的天鹅，它是原产于法国的一种野雁跟体型较大的家鹅杂交而成，不会飞，也没有迁徙习性，我国有很多地方人工养殖和经营它。魏开荣花了50多万，从广西的一家灰天鹅养殖场，买了2000只种鹅和1000只商品鹅饲养。
记者：这个鹅大概有多重？
魏开荣：这个有20多斤。这还不是最大的，大的要有30斤。
记者：最早从外地进的也就是这样的种鹅？
魏开荣：就是这样的种鹅。
记者：当时那个价格是什么样的？
魏开荣：那个没有这么大，那个就11斤左右。880元一只。
魏开荣在酒店推出了十几道“天鹅宴”菜肴，定价1000多元钱一桌。为了引起更多的人注意，他大张旗鼓地挂出了“独家特色天鹅宴”的宣传横幅。而就在这个时候，魏开荣做梦都没有想到的事情发生了。
这条醒目的宣传横幅，吸引了众多的消费者，同时也引起了执法部门的关注。这一天，镇江市农林局执法人员的突然出现，让魏开荣靠“天鹅宴”打造酒店特色的想法成了幻想。
酒店经理倪英：查了我们就是不符合手续，就是我们不好经营，这个就是国家保护动物，不让经营。
因为这种灰天鹅属于国家二级野生保护动物，所以人工养殖和经营灰天鹅，必须先在省级林业部门办理野生动物驯养许可证和野生动物经营利用许可证。
魏开荣购买种鹅的那家养殖场有养殖和经营灰天鹅的合法证件，而且，运输许可证和代养委托书一应俱全。有了这些手续，为什么还会遭到查处呢