桔梗为药食两用品种,市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种,100亩三年生鲜桔梗产量200吨,因桔梗周期性强,所以价格波动较大。每千克桔梗5.5元/公斤(鲜品)。其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用,中医常用药。