我国目前生产中饲养较多的肉鸽品种有:石岐鸽、王鸽、蒙月鸽、鸾鸽、贺姆鸽、卡奴鸽,其中以王鸽最为出名,美国白羽王是世界著名肉用鸽品种之一。仅广州、深圳市场乳鸽销量已超过300万只,北京、上海、天津等大城市的需求量超百万只。目前乳鸽去向主要是鲜活销售、食品加工、留作种用。乳鸽的消费主要在上海、广东、港澳及东南亚地区等大中城市。