这次损失给老杜提了个醒，他特意去了趟广州和收购商学习掌握了屠宰技巧
可是新的问题又出现了，广东收购商要求老杜保证每年至少60吨鸵鸟肉的货源，可是一些养殖户都有固定的屠宰合作伙伴，于是老杜决定比正常收购价每只多增加了30元。
杜晓征：“如果说我不把价格往上提,养殖户不会把和老客户的合作，转让给我新客户,石家庄的一个鸟场原来一直和广州人合作，现在由于价位的问题和数量的问题跟我合作了。”
但是如果按每年收购1600只鸵鸟计算，老杜要多付出去48000元钱。广东收购商除了鸵鸟肉、鸵鸟皮和鸩子等部位，其它部分都不要。于是 老杜就想把这些浪费的部分也推销出去来弥补提高收购价带来的损失。他先把目标瞄准了鸵鸟掌，老杜想既然鸭掌、鹅掌可以吃，鸵鸟掌也一定能吃。2003年5 月的一天，老杜拿了几只鸵鸟掌去找老客户——何凤姬，老杜为她的饭店已经提供了三年的鸵鸟肉了。
饭店老板 何凤姬：“鸵鸟掌拿过来，他讲你们餐厅这么火，你试试看我们的鸵鸟掌，试试看，后来我跟大师傅商量一下，行了，你拿过来看，后来没想到一试，一天卖好几个，卖得特别好。”
杜晓征：“我说这样吧，我给你免费提供货源，你做，我给你这一部分货源，我不向你要钱，等你再找我要货的时候，你再给我钱。”
何凤姬和厨师研究出了红烧鸵鸟掌的做法，没想到8只掌3天就卖光了，从那以后，这道菜也成了一道招牌菜，许多顾客慕名而来。
顾客 李辉：“味道入味，比较细，好吃。现在有车也方便，带朋友吃点新鲜的。”
从那以后，老杜每年都向何凤姬提供400多个鸵鸟掌。在老杜的建议下，广东收购商也开始向他收购。每年只这一项老杜就有15万元的收入。
为了开发产品，老杜整日都在研究鸵鸟身上的零部件。一次整理电线让老杜产生了灵感，他把鸵鸟毛像缠电线一样一搓一搓地缠在绳子上，他缠了一夜，竟然缠出了鸵鸟毛围脖。老杜把经过染色的成品发往广州，建议收购商带卖，结果受到了许多年轻人的欢迎。
老杜就这样利用鸵鸟身上浪费的部分赚了钱。所以他也有底气从周边养殖户手里提价回收。从2005年起，老杜抛出了1450元一只的收购价，高出了正常价50元。所以，养殖户都愿意和老杜合作。鸵鸟比以前容易收了。
养殖户 白云岭：“没合作以前，鸟毛和下水这些东西都没用，全都扔掉了，自从和杜老板合作以后，他这方面开发的挺好，我们把这些东西都给他留着。他都能有利用价值，这样我们也能增加点收入。”
看到白云岭家的鸵鸟养得不错，这次老杜又有了新的打算，他准备把自己的30几只鸵鸟也送到小白家寄养，同时付给他9千元的饲养费。自己也节省了人力。
记者：“这鸵鸟装车为什么要戴头套？”
杜晓征：“为了避免它受惊吓，安全，它不看见就觉得安全了，就随着你怎么推怎么是。”
