400元一只的火鸡不愁卖

不过让张金竹感到欣慰和高兴的是，火鸡的出肉率很高，能达到80%以上，且营养价值很高。

据了解，一只白条火鸡的售价每斤在18元左右，而经过加工后的火鸡价格更是大涨，比如烤火鸡每斤售价48元。对此，张金竹称利润空间并不大，“烘烤前需要腌制两天，然后烘烤6小时，成品后的火鸡重量会减半，售价自然上涨。”

尽管烤火鸡每斤售价48元，但根本不愁卖。作为一种新鲜食物，火鸡受到不少消费者的青睐，逢年过节成为送礼的佳品。

据张金竹介绍，今年中秋节时，他总共卖出2000多只火鸡，除了酒店、娱乐场所订购之外，大都被一些企业老板购买用于送礼。“最忙时一天得烤200多只火鸡。”随着圣诞元旦春节等节日的来临，火鸡将再次迎来销售高峰，目前已有不少人订购。

“火鸡的产蛋率很低，一只母火鸡一年最多能产不到50个蛋。”张金竹介绍，火鸡蛋与普通鸡蛋大小差不多，但外壳上有些红色斑点，蛋黄极大，营养价值很高。“由于成本太高，一斤火鸡蛋售价30元都不挣钱。”