经销商：带皮的都卖给人家了，卖到三亚了。
记者：买了这么多？
消费者：我拿到三亚那边的。
能不能打开给我们看一下。
我现在时间比较紧，没有时间了。晚了就没有车去三亚了，要送到宾馆和大排档用的。买了多少？买了200多斤。
现在，带着皮的卖法已经成了小黄牛肉的独特标志，不管你买多少，卖肉人也不会把所有带皮的部分都卖给你，不管怎么样都要留一块皮在剩下的肉上，这样就能证明它这里卖的是真正的小黄牛肉，后来的消费者们也才会买的踏实。因为这两种黄牛肉的价格相差的还比较多。
经销商：这个小黄牛卖了300斤左右了，就是卖了三头了，这个就是进了五六十斤，还剩下这么多。价格不一样，这个小黄牛50元一斤，这个是别的地方的普通牛肉，这个是38元一斤。
同样部位的牛肉，价格却相差了20%多，这两种牛肉到底有什么不同呢？
黄莉：你吃过小黄牛肉吗？
消费者：吃过
黄莉：你觉得它跟别的牛肉有什么不一样？
经销商：肯定是不一样，嫩啊，小黄牛肯定是嫩啊，味道也新鲜，很嫩很好。
消费者：又香又滑又嫩。吃起来很营养。
消费者：好吃啊，这个黄牛肉嫩，比那个水牛肉嫩，好吃。
黄莉：您看我面前摆了两盘牛肉，这盘是普通牛肉，这盘是小黄牛肉，从颜色上来看，这个小黄牛肉明显颜色浅一些，而普通牛肉的颜色会深一些，再看一下横切面的纹理，这个小黄牛的纹理会比较清晰，普通牛肉的纹理会粗一些。
小黄牛皮薄柔嫩，虽然价格比普通牛肉高了20%多，不过大多数消费者还是更喜欢小黄牛肉。
消费者：煮汤，煮汤好吃。
消费者：闷的，还有干煸的，还有火锅。
消费者：搞火锅。
在澄迈当地，小黄牛肉最常见的吃法就是火锅。这不，我们的记者就应邀来到了一户当地人的家里。这户人家可是有些与众不同。
曾奇：这是我们一家，这是我的爸爸，现在是78岁，这个是我奶奶，现在是104岁。她以前最喜欢吃小黄牛肉。现在牙齿不好，只是喝汤。
澄迈县是我国著名的长寿之乡，像这样的百岁老人全县就有200多位。据测定，澄迈县的水土中富含硒元素。而小黄牛是放养在山林中的，所以这里的牛肉不但口感好，而且富含硒元素。经常食用对人体健康非常有益处。
黄莉：奶奶很热情，非要让我吃她以前最喜欢吃的小黄牛肉，这个牛肉吃到嘴里非常的嫩，不塞牙，吃到后面还微微能感觉到有股奶香味，肉质还不错。
虽然小黄牛肉都是带着皮的，但是年近80的老人却依然能咬的动。而营养丰富的牛肉汤则是百岁老人的选择。现在，这小黄牛肉已经成了本地人的最爱，在当地的宾馆饭店中，小黄牛肉也是一道招牌菜。
消费者；我喜欢吃炸牛排，在家里一般都是吃火锅。
消费者：经常来这里吃，因为这里的牛肉是我们的特色，这个牛杂放到火锅里面去煮，一开就可以捞出来吃。
消费者：没有其它牛肉那么硬。
消费者：鲜嫩可口，吃了不腻，用比较传统的做法，比如煲汤，嚼起来有甜味在里面。
小黄牛肉独具特色的口感赢得了消费者的喜爱，在市场上很受欢迎。而养殖户们也通过养殖小黄牛获得了不菲的收益。
黄莉：你们家养了多少头？
养殖户：45头。
黄莉：那这个小黄牛养到多大开始卖？
养殖户：养到一岁。
黄莉：那一头牛能卖多少钱？
养殖户：能卖5000元。
每头卖5000元。
养殖户：原来养了20来头，卖了几万元，拿去盖房了。
镇长：去年全镇饲养量一万零八百头，养牛这块还是个副业，还不是我们农民的主产业，他们还种植瓜菜和其它农作物，从现在看，养两头牛就赚一头。
澄迈小黄牛个头虽小，但是在市场售价上还要高于大块头的牛肉。而在它们的生长过程中常年都在野外野生野长，这样即保证了牛肉的品质，也节省了大量的人力物力。养殖户们是轻轻松松就把钱赚到了。
黄莉：所以要我说呀，不管是大牛还是小牛，只要能为农民朋友增收致富，那才叫真牛。