养殖户3：我是90后，和爸爸妈妈一起养甲鱼。
解说：瞧见没，他们都是甲鱼家庭农场里的主力啊。常聚在一起锻炼，其实还为了一件更重要的事情。
养殖户4：每天过来打打球，增强一下体质，然后在一起也探讨一下甲鱼养殖方面的经验。有的经验比较足一点的，就跟他后面学习一下。
养殖户：每天和哥哥叔叔们聊，他们帮我销甲鱼。
在安徽，家庭农场一般是把其他进城农民的土地流转过来，进行适度规模经营，所以大都在2亩到100多亩不等。成员基本和赖正斌家一样，属于全家一起上。他们各司其责，亲力亲为。也正因此，他们养的甲鱼规模虽小，质量却精，自然就能引来经销商的频繁光顾。
记者：现在是晚上的十点多，为了能保证甲鱼明天一早能新鲜的运到上海的水产市场。经销商一般会选择这个时间来收购，您看这么多袋。
记者：这个怎么分等级的？
养殖户：一般分四个等级，一斤半以上的，一斤以上的，这是七两到九两一个规格的。这是六两以下的。
光滑的表皮，完整饱满的裙边。让经销商们很满意，那么他们给出的收购价又如何呢？
记者：这几种鳖都是怎么卖得啊？
养殖户：一般都是按规格分的。大的卖得高一些，小的卖得低一些。像这种20块左右，反正两块钱一个档次，这种十八九块，最小的十五六块。
温室大棚养殖密度大，一个水池就产1200斤左右，一条棚就有20来万斤产量。逢节假日的旺季时，经销商一次就会收两条大棚以上，而像现在的普通日子，每次也在1万5千斤左右。
经销商：这边基本上是规模中等，这边没有化工厂什么的，甲鱼质量好。稍微比别的地方的甲鱼高一点。
记者：高多少？
经销商：大概2块钱一斤。
尽管当地家庭农场的规模不大，但他们技术抱团、销路抱团。很快，就发展到了120条大棚，年产甲鱼3000多万吨。
一般盖棚是20万左右，养殖成本一条棚在26万左右。
养殖户：每条棚可以赚10万元，两条棚就能卖到20万，卖甲鱼根本不愁。
大棚甲鱼成本低、产出高、周期短，回报快，让大家赚鼓了腰包。但到2009年时，赖正斌等人敏锐地发现，市场上越来越受亲睐的甲鱼却是用外塘养殖的，于是，他们打算增加外塘尝试生态养殖。
经销商：大棚和温室得比例，外棚里面达到6成，温室里面达到4成。
与温室里台湾甲鱼不同的是，老乡们说外塘养殖，更适合养日本甲鱼。这就是日本甲鱼，饲料转化比较高，从苗到养两年出售，就能达到2斤以上，平均一斤饲料可出一斤肉。而且裙边更厚实。
记者：大哥我问下您，咱们一亩地能耙多少斤甲鱼啊？
大哥：一亩地能耙大概1000多斤。
记者：那这个密度并不是很大？
大哥：不大，一个平方大概能养到一两只。
2009年，随着家庭农场队伍的壮大，当地索性成立了一个家庭农场协会，帮助农场主们更好地解决问题。
会长：现在农业贷款比较难，因为没有很好的抵押物。这样的情况，我们跟银行商量专门制定了一个家庭农场的贷款，
养殖户：我们现在五户联保，国家这个政策现在对农民有好处，不需要抵押的，就可以贷到。
而更让农场主们高兴的是，有了家庭协会这座桥梁的作用，土地流转也变得更加顺利。
赖正斌：我们给农户签一个协议，十年到十五年之间，我们每亩给他多少斤稻。不以钱来算，以水稻来算。这个农户不会吃亏。
大姐：划算啊，租给人家一年也可以搞四五百斤稻子，流转给别人十多年？？空着也是空着，给别人种。
互惠互利，不仅让家庭农场的规模得到一定扩大，而且也让土地的作用由过去仅算生活保障型，转变为了经济收益型。
养殖户：去年流转了10亩田外塘。全是日本鳖，进苗，养殖成本在30块钱左右。今年的市场行情大概在40块钱左右一斤。一亩田大概能赚到2万块钱左右。
当记者采访时，赖正斌去年底流转过来的70亩外塘水面正在施工，您看这四周黄橙橙的油菜花，空气清新，赖正斌觉得只有好的生态环境才能养殖出值得信赖的生态甲鱼。
赖正斌：上面有一个50亩的水库。这样搞的甲鱼，水库控制得好，水源才好。甲鱼才养得好甲鱼。好水养好鱼。
眼前这4亩外塘，赖正斌打算用做种鳖池，一年可产80万枚种蛋。也就是说，两年后他不仅不用去外地引苗，还能为一部分当地养殖户带来便利。
赖正斌：面积大了，我们夫妻俩忙不过来，今年请了我姐夫和姐姐过来养。
最忙的时候，再雇两个小工。
记者：这些都是你的家里人？
赖正斌：对，家里人干事才放心。
姐夫：那肯定认真，自己家里的事不认真怎么办。
记者：他怎么给你钱。
赖姐夫：我们家里的事情，家里肯定给的多一点。赚得多，养得好，就是赚得多，他赚得多，就给我的多。
农场主们根据不同品种甲鱼的特点，进行不同方式的养殖，即达到走量的目的，又逐渐竖起高品质的甲鱼品牌。虽然大棚里的台湾甲鱼个头较小，颜色发黑，而外塘里的日本甲鱼成黄绿色，裙边较厚较长，二者差异不小。但您别着急，它们都有各自的市场。
经理：大棚甲鱼一般用于酒席，多的时候一天百八十只，反正每桌上都有。外塘的甲鱼一般用于散客，一般都是家庭小聚。
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。而甲鱼的营养又主要集中在裙边里，所以裙边越厚越长的甲鱼，营养还会更加丰富一些。
厨师：大棚的腥味比较大，一般适合红烧干锅，原生态的，营养成分一般比较高，我们这边当地主要是以清炖、清蒸为主。
在长三角一带，本就有无鳖不成席的说法，吃甲鱼是当地人一种饮食习惯。温室大棚甲鱼提供了量，更多是吃一种味道，而仿生态甲鱼满足了质量的需求，吃的是一种营养。
经理：大棚甲鱼我们在硬席上是按份来，一份是108元，一份一只，一只大概二三两。外塘甲鱼一般都是按份量，按斤称。168元一斤。根据客人的口味所需，作出不同口味的甲鱼。