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前言
蛋先生也是经营养殖企业的，无意得罪从事散养的同仁们，本文仅从投资创业的角度，从企业经营者的角度探讨散养和规模化笼养的优劣，而非从消费者角度比较二者的营养价值、口感等。作为企业，首要目标是利润最大化；作为创业者，情怀不能当饭吃，赚钱是目的，养家是责任。
客观的说，散养、放养、生态养殖、特种养殖等时下热炒的项目，少有成功者，要么血本无归，要么苦苦支撑，为什么？本质上说，这些都是小农经济时代落后的生产方式，典型的高投入低产出，与企业追求规模、追求利润最大化的目标背道而驰！
散养土鸡满足了消费者对口感的挑剔，却满足不了大众对价格低廉的要求；迎合了消费者对食品安全日益担忧的心理，却无法做到起码的“安全”。
一，散养模式成本高昂
下面以笼养蛋鸡和散养土鸡为例，同样1万只鸡，从日常生产管理的多方面比较二者成本：
1、人工和饲料
一万只笼养蛋鸡，800平米鸡舍绰绰有余，喂料、捡蛋、出粪、消毒等规范而高效，一个人工足矣。稍大的企业，这些日常工作早已实现自动化。
散养两千只笔者干过，一万只真没试过，哪种密度才算散养？真要漫山遍野的散养1万只，那得多大的山呀！不出一个月，整座山寸草不生，一万只呀，全部给你啃光！
鸡渴了喝山间清泉，饿了抓虫子，这些只是消费者的美好幻想，企业不可能这么干。就算动物世界也讲究食物链，一个封闭的生态环境中，突然杀出1万只鸡，原有生态链将彻底打破。所以虫子和山泉都是扯蛋，只能喂饲料。
既然得喂饲料，就要计算人工成本和饲料转化率。但散养模式，不论集中喂料，还是分散喂料，人工成本和饲料浪费都大大超过笼养。鸡吃料摇头摆尾，吃一粒甩三粒，没有笼子和的料槽限制，一只鸡一天浪费10克是保守的，1万只鸡一天就浪费100公斤，一年下来白白扔掉七八万块钱！养殖业有句行话“利润不是赚来的，是节约出来的”，如此浪费，谈何盈利！难道养凤凰，卖金蛋？
规模化笼养避免了饲料浪费
2，产蛋率
蛋鸡下的是“洋鸡蛋”，其种鸡或基因来自国外，比如罗曼粉、海兰灰等，这些品种是国外科学家经过上百年的杂交培育而成，产蛋性能高，年产300枚以上。袁隆平教授就是干这事的，杂交水稻为何比普通水稻高产，就在于“择优选种，杂交培育”。土鸡蛋无法达到这么高的产蛋率，1/3都难。更何况散养模式捡蛋非常麻烦，人工耗费多，鸡蛋破损率高。
肯定有消费者会问，“产蛋率这么高，还是鸡吗？”这个问题好比“速成鸡50天出笼，肯定靠激素”。这类问题源自消费者对食品安全的担忧，值得理解，但更反映了大众缺乏科普。
在自然界，多数鸟类30天内就得学会飞行，否则将沦为猛禽的食物，所以鸟类具有快速生长的特性。家禽来自鸟类，被人类长期饲养，逐渐丧失快速生长的特性，科学家只是通过选种杂交恢复了这一特性。所以蛋鸡一年300个蛋，白羽鸡50天出笼恰恰符合自然规律，只是超出了人们对传统家禽的认识。
3，预防、免疫
规模化笼养，消毒、保健、防疫等相对完善和方便。按照国家要求，一只商品家禽有十几道防疫程序，为了达到效果，有的疫苗必须肌肉注射，有的滴鼻点眼，总之得一只只的抓。散养怎么办？漫山遍野抓鸡吗？这样搞人工成本高得惊人，负责任的疫苗兑水给鸡喝了，有没有效果不知道，不负责任的做不做无所谓了。
规模化笼养的免疫
大众越来越讲究“无抗化”，国家对禽类产品的药残检测日益严格，但这是建立在食品安全的前提下，是在严格免疫的前提下，相比抗生素残留，禽流感等各种疫情会致人死亡的！严格免疫是对所有商品家禽的起码要求，规模化笼养已基本实现严格免疫，正向终端产品无抗化方向发展。因为人工成本太高，散养到目前为止也无法实现严格免疫，产品安全性存在隐患。
综上所述，真正的散养成本过高，投入过大，难以规模化。
二，何为散养？没有统一的行业标准
到底何为散养？何为生态散养？什么是土鸡蛋？多大密度？养多少天？吃虫子，还是吃草或者饲料？至今没有统一的行业标准，也无法制定标准。没有标准，就没有公平竞争，在这样的市场环境下，公说公有理，婆说婆有理，挂羊头卖狗肉，整个市场一片混乱！
没有标准，大伙就自由发挥呗，宝宝蛋、月子鸡、富硒蛋、药膳鸡、贡品蛋、宫廷鸡.....王婆卖瓜自卖自夸，管他什么蛋，名字够霸气，包装上档次就行。于是恶性竞争开始，炒完“宝宝蛋”，再炒“富硒蛋”......炒到养殖户怀疑人生，炒到消费者雾里看花，找不到北。