陈成杰：“龙头企业也不能够和农民建立一个长期稳定的关系，互相都感觉对方不讲信誉。”
终止合同容易，可是在接下来一年里，双孢菇种植户的日子可就不太好过了。
李启朝：“不合作我掉到了600个平方，就不敢种那么多了。”
王洪军：“亏损到最惨的时候，就不是价格高低的问题，就是没人收购。”
王梁村的双孢菇大棚从原来的1650个降到了600个。李启朝也开始感觉到了单独面对市场的寒冷。
李启朝：“这个商贩，他来就来，不来就不来，这个市场风险我们一点都不能抵抗。”
当地周边发展双孢菇的县市比较多，所以聚集了一些双孢菇加工公司。马集镇农户虽然没有了一个固定的收购公司，但还是可以把双孢菇分散卖给其他公司。为了卖得好，有的农户等到双孢菇长到很大之后再卖，但却事得其反。
董进军：“加工企业最看重的，价格最高的，最好出口的，就是5公分到3.5公分的级菇。”
李启朝：“质量好的就卖得快点，质量不好就不好卖。”
农 户开始认识到质量的重要性，2005年，王梁村成立了双孢菇协会，统一地进行质量管理。管理中培养料是最重要的技术。熟料可以提高双孢菇的质量和数量，原 来农户用的都是生料。但是如果把生料做成熟料就要用锅炉加热，每个锅炉需要一万多块钱，这是农户不能承受的。经过反复琢磨，董进军打起了氨水桶的主意。
董进军：“用桶加水烧热，之后用管子把蒸汽通到棚里去。”
加热时，氨水桶要一字排开，再分别用管子通到大棚里。生料加工成熟料，一级菇的比例可以提高到90%以上。产量也可以从原来的每平方米7、8公斤提高到15公斤。
董进军：“在我们这里用的氨水桶，省钱，如果用锅炉得一万多块呢。”
马集镇双孢菇质量的提高吸引了更多加工公司来收购。收购的公司多了，农户就掌握了主动权，可以选择出价高的公司来销售。
李启朝：“几个厂家，我给你2.8元，明天就给2.9元，后天给3元，竞争着收。”
一个2000多平方米的大棚，第一年投入需要十四五万元。当年就可以有20多万元的收入。第二年投入只需要五六万元。李启朝重新盖起了大棚，种植面积从600平方米扩大到了2400平方米。
看到马集镇的双孢菇质量好了，原来的公司又主动找上门来，想要给农户包销，但是要有一些条件。
王洪军：“微微比上年还要低上一毛，再一个每个大棚给300元的押金。”
面对这样的包销条件，农户并不买账。