黄建社认定这种结合了陈皮和普洱的产品，如果规范生产，一定会有广阔的市场。然而当他决心，进入柑普茶市场之后，并没有着急去做产品，反而决定要先找一个东西。这种东西很难找，可找到了就可以一招制胜。
黄建社：可以说，这一个应该可以说是绝无仅有
据[本草纲目]记载，广陈皮最好，广陈皮里又以新会皮为最佳。而新会当地人知道，新会陈皮又以陈皮村、天马村等几个核心产区，所产柑橘皮为上品。
黄建社要找的这种东西就在新会的核心产区里。
经销商：这一块应该是非常稀缺的，像我们那里消费的一些消费者，一般都是用抢的，不是说我要刻意的销售给你。
黄建社走遍了新会柑橘核心产区的每一个地方，终于在天马村，找到了这种东西。
黄建社：你看，用两只手围起来。
记者：围不住，两只手围不住。
黄建社：对，你看。
记者：这棵是多少年的树?
黄建社：这棵树有15年了。
黄建社要找的正是这种，在核心产区里树龄十五年左右的老柑橘树。这种老树非常少见，但因为结出来的橘子皮味道更浓郁，受到不少消费者的追捧。黄建社就是要做一款最正宗的老柑树柑普茶，以此打响品牌。
经销商：新会核心产区，又是天马这种老树柑的话，是非常稀缺的，可以说在市面上根本买不到。
黄建社：成品的话我们现在统一的售价是3900元一斤。其实每一年我们也是有限量的，就是做出来成品也就几百斤。
因为限量供应，每多存储一年，这种老柑树柑普茶的价格也就水涨船高，2017年当年的售价为5800元一斤，2015年的就要7350元，而2014年的，因为存放时间超过3年，可以算作陈皮普洱，卖价就要上到19800元一斤，也就是平均一颗就要四五百元。可这些老柑树给黄建社带来的财富还不止如此，一个意外的发现，让他的产品红遍全国。
尤厂长：个头比较小，皮比较薄，那时候拿回来它就是小小个。
黄建社：你看这个它是
记者：它好像比我们平时见的小
黄建社：对，它现在其实也是成熟了。发现就是越老的柑树，它的个头就是长不大，它皮也比较薄，香气也比较足。
这是传统的柑普茶，取每年11月的新鲜柑橘，装茶晒干，成品在20克左右。
黄建社：传统最早的就是像这种比较大个一点的，掰开了冲泡，一般都是按照3：7的比例这样来泡，干皮占3/10，茶叶占7/10，大概这样就行了，这剩下的放到一边就可以下次泡。
传统的柑普茶选取的柑橘较大，而老树有一个特点，就是树上结的果比较小，装茶以后的成品也就在12克左右，正好将近原来传统柑普茶的一半，有的新客户不懂这种茶怎么喝，看到挺小个儿，就一整颗泡了。
尤厂长：客户他们有一些不懂的，他们就拿一整个去泡，他们觉得很方便，泡出来效果挺好。
这个巧合，给了黄建社灵感，为什么不在7、8月，趁着柑橘还没长大时候就摘了，做成一次泡一颗的柑普茶呢?
这种一次泡一颗的小绿橘子茶，被叫做“小青柑”，凭着这种“一颗冲泡”的概念，小青柑迅速蹿红，甚至被媒体冠以“网红茶”的名号，然而因此也有了越来越多的商家竞相模仿。
可让人没想到的是，短短一年时间他又从众多竞争者中脱颖而出，做出了市面上独一无二的产品，把销售额做到了1000万元。
黄建社到底对他的小青柑做了什么呢?
随着采访的深入，记者发现黄建社对细节的追求十分苛刻。晾晒橘子皮，如果是方形箅子，就让橘子皮竖着整整齐齐排起队，如果是圆形箅子，就要让橘子皮转着圈排队。工人干活，都要这样穿戴整齐，一边坐一个不能乱。给柑橘皮里装茶，重量差只允许在3克以内。
员工：我们就很反抗，就说为什么我们干了这么多厂，都没像你们家厂一样，每天要这样子搞那样子搞，卫生也是一样。
黄建社要求这个，要求那个，工人们都要忍无可忍了。挖完果肉的柑橘皮，会在里面的根部有个小小的凸起，就连这个消费者根本看不见的地方，他也不放过。
记者：谁还关注这个里面，外面挺整齐的，里面凸起来你都不能忍受吗?
黄建社：里面我觉得也很重要，有时候掰开之后，如果没去掉的话也能看到，还有它有这个脐部的话，它干的不够均匀，它比较难干。
记者：比较厚。
黄建社：对，比较厚。
刚来公司上班的员工总是要抱怨这里要求苛刻，而他们抱怨最多的一件事，却成为了黄建社在众多同行里脱颖而出的杀手锏。
为了挖空柑橘里的果肉，都会在橘子顶端开个口，一般来说，是挖一个圆形的洞。可2016年开始，黄建社却要打破这个传统，不挖圆形的洞，改挖椭圆形的。他还专门定制了这种椭圆形的工具。
黄建社：就做椭圆形。
记者：这个尺寸有标准吗?
黄建社：尺寸就是1.9厘米到3.6厘米。
记者：这个扁的是1.9厘米，这个长的是3.6厘米，所有的都是这样。
黄建社：不是，要看一下我们柑果的大小。
记者：那一共有多少种尺寸的工具?
黄建社：大概3种。
记者尝试操作了一下，却发现黄建社精心定制的工具，并不好用。
记者：对准它，把它放在中心
黄建社：然后左右移动不能太多，对。
记者：这可是得用点劲。平时打圆的洞是不是效率更高一点。