刘杰：我还没有离职的时候，国家提出了马铃薯主粮化战略，那么我当时就想，如果我创业做一个企业，那么(假如)我们能占到全国的百分之一，也就是一百万亩，那么我们种薯商品薯，每年的净利润至少大概在5个亿，所以这件事情对我也是一个诱惑。
2015年年底，刘杰正式从农科院辞职，因为他从事马铃薯研究多年，积累了很多人脉和资源，得知他要创业，很多人冲着刘杰的为人和技术给他投资，很快他就获得了1800多万元的投资。
刘杰辞职的时候，很多人都不理解，好端端的铁饭碗，为什么不要呢?但是没想到，两年时间不到，他的种植面积就达到了一万多亩，公司销售额2000多万元。
刘杰的合作伙伴 田文锋：他是做到现在已经是特别快，让马铃薯整个圈子都特别轰动的，新兴的一个企业，过去是没有的。
这样的赚钱速度，刘杰是怎么做到的呢?
他叫窦建平，是刘杰读本科期间的学弟，毕业后一直从事马铃薯的大田种植和管理，在业内小有名气。刘杰看中了窦建平的为人和技术，想让他加入自己的公司，专门负责大田种植，却屡次遭到拒绝。
刘杰的创业合伙人 窦建平：为什么他一直找我的时候，我当时不是很热心，就是你也做种薯，我也做种薯，你还没有我做得大，那我们谈什么合作，你的优势在哪里。
两个人沟通了很长时间，都没有任何进展，2016年3月，刘杰想到了一个招，他把窦建平请到了北京。
刘杰：实际上我已经跟他交流了很久，但他还是觉得你这个事情靠不靠谱，然后我就想了一个办法，我说如果要让这个人觉得你靠谱，他只有天天跟你吃住在一起，然后跟你工作在一个状态，可能才会对你有一个更深的了解，所以当时我就给他打电话，我说你可以来北京跟我工作几天。
一个星期过后，窦建平主动跟刘杰提出合作。原来，在这一个星期里，窦建平跟刘杰吃住在一起，他看到刘杰每天晚上研究土豆到凌晨三四点，刘杰对土豆的热爱打动了窦建平，而且刘杰掌握的育种技术非常吸引他。
刘杰的创业合伙人 窦建平：我们原来只是拿别人的东西过来繁育，跟其他人的产品没有区别，有了刘博士，我们产品可以不断更新，三年五年出一个品种，这个潜力还是比我们原来的优势要强得多。
2016年4月，窦建平带着他的团队加入了刘杰的公司，成为了他的创业合伙人。
刘杰：他的加入，才能把我的这些宝贝的品种，变成产业化的产品，交到农民手里，所以我们两个必须合作，才有这个协同效应，才能生产出好的种薯来，所以他对我而言，非常重要。
窦建平加入刘杰的公司后，他原有的3000多亩基地，都种上了刘杰的土豆。随后，刘杰又在河北、黑龙江等地承包了一万多亩基地，全都种上了土豆。其中60%是种薯，主要是卖给农户当种子用。另外40%种的是商品薯，通过经销商卖到批发市场，刘杰还对接了一些超市和电商平台进行销售。在销售过程中，彩色土豆是一个很大的卖点，吸引了很多人的关注。
2017年9月7日 地点 内蒙古自治区呼和浩特市某超市
今天刘杰要在超市里做促销活动，他准备了一些彩色土豆，很多人都是第一次见到。
市民：土豆还是红薯。
市民消费者：不知道，没见过。
市民：看着不像土豆。
市民：像红薯。
市民：萝卜吧。
记者：这个紫色的呢?
市民：山药。
记者：您看看我手里端的是什么?
市民：是不是红薯。
记者：红薯?
市民：是。
记者：之前见过吗?哪个是红薯?
市民：这个。
记者：这个是红薯。
市民：这个是紫薯。
记者：这个是紫薯。
市民：恩，是不是?我也不知道。
记者：这都是土豆。
市民：都是土豆啊?
记者：见过吗?
市民：没见过。
这些彩色土豆在市场上不多见，引起了很多人的好奇，不一会儿大家就围了上来。
市民：还行，挺好吃的，这个跟去集宁吃的那个羊粪烤的土豆，味道一模一样。
市民：这么好看的土豆，可能做起饭来心情会更好。
现场有顾客品尝完，随后就买了一袋土豆。
市民：挺好的，比一般的土豆好吃，原来的土豆不好吃，感觉淀粉特别多。
目前市场上出售的马铃薯，大多是像这样，个头大，芽眼多，外形不够漂亮。刘杰通过大量的市场调查发现，消费者对马铃薯的需求正在发生变化，他想针对消费者的不同需求，选育出符合市场需要的新品种。
刘杰：电商、超市可能就选择这么大，中等大小的，但是长得比较漂亮的这种土豆，也包括这样的，这样红的颜色的，这样的话上我们的电商平台可能比较受欢迎，就这么大小，这么大小的品种。
除了彩色土豆，刘杰还根据市场需求选育出了另外一个品种，这种土豆跟市场上的其他土豆有什么不一样的地方呢?刘杰的一个经销商给记者做了个对比。
内蒙古自治区呼和浩特市 马铃薯经销商 王小强：他这个就是芽眼浅，然后肉黄，个头均匀，我左手这个土豆，就是其它公司的，你看它这个芽眼就深，然后形状也不好看，两个一对比就出来了，把咱们换成消费者，也是会选择这个。
种出了不一样的土豆，接下来不一样的卖法，更是让刘杰的土豆，一斤平均能比市场上的其他土豆多卖5毛钱以上，他有什么不一样的卖法呢?首先，刘杰按照不同的大小规格把土豆分成4个等级，不同等级的土豆有不同的销售渠道和价格。