在广西钦州市龙门港镇，有这样一个人，无论养殖还是销售，都对广西、广东、福建的养蚝业有很大的影响，提起他，当地人给出的评价可谓五花八门。
罗烈良：他是大富豪，龙门港出了名的养蚝大王。
胡顺喜：当面喊老板，背面喊虾哥，他很出名的。比如说粘蚝就是他发明的。
廖崇兴：谁有名车可能谁都不知道，你要是说，专骑单车那个人，第一个肯定是说虾哥。
村民所说的虾哥叫郑宏明。虽然他拥有一艘价值500万的豪华渔船，和80多个成本1600多万的蚝排。但在村民眼里，似乎只有那辆26寸的永久牌自行车才是他的标志。
2011年6月5日，记者到广西钦州采访郑宏明，尽管有了之前村民们的介绍，但是，当龙门港镇镇长邓良峰带着我们找到郑宏明时，他给我们的第一印象还是出乎了我们的意料。
郑宏明：这几天收蚝。怎么样，一天有空就做工。我现在拿点塑料袋给工人，马上就来。
记者：你好，这是郑总，养蚝的专家。
记者：怎么那么忙啊？
郑宏明：很快。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
郑宏明是龙门港镇出了名的“大忙人”，最忙的时候，郑宏明说，连续半个月，每天只睡一小时。
郑宏明：不睡觉好几年，那个时候好累，走路不是从这个门口走出去的，头晕晕就这样，从这里走出去，结果不是，他从这里走出去撞墙，撞那个墙，头重重的，脚不知道怎么搞的，很容易产生那个幻觉。
虽然忙到这个份上，但是，郑宏明丝毫不敢松懈，因为现在是养蚝和收蚝季节，从放养、收获到加工、销售，环环相扣，每一步都不能脱节，不然，天气一旦有变化，就会影响到今明两年的收成。他说，现在是箭在弦上，不得不发。
郑宏明：不敢睡，真的不敢睡，现在人家说是枕戈待旦，我就是闻鸡起舞。
在连续加工了几个晚上的蚝干后，郑宏明就着手做一件对他和养殖户来说最重要的一件事，派人带一车蚝干，到广东进行“火力侦察”。
廖崇兴：你常说的，你办事我放心，这句话长放在你嘴边的。
郑宏明：但是要在战略上要藐视敌人，战术上要重视敌人，不要忘记了。搞一个火力侦察，这个时间很关键，好像打仗一样，运筹帷幄之中，决胜千里之外。
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[致富经]虾哥生财有妙招(20110705) |
这次的“火力侦察”，将决定他今年蚝干和鲜蚝的销售比例。在等待前方消息的同时，郑宏明依旧忙碌着指挥各环节的进展情况。这个钦州生蚝养殖 业的领军人物，曾经用一个小小的创新，使他的财富在三年之内，从原来的30多万陡增到500万。影响了广西、广东、福建的养蚝业。连日本和文莱的专家都来 向他请教。他还让小时候的一个生存技能火遍了大江南北，改变了生蚝销售结构。他究竟是如何做到的呢？这一切还得从他在广东人餐桌上发现的一道菜说起。