刘栋栋：麻辣小龙虾？
消费者：对。
刘栋栋：买了好多？
消费者：我买了60只。
刘栋栋：自己吃吗？
消费者：对，自己吃。
刘栋栋：你一个人吃？
消费者：差不多吧。
刘栋栋：就喜欢吃麻辣小龙虾是吗？
消费者：对，我就特别喜欢吃这个。
刘栋栋：多长时间要来一次？
消费者：我差不多半个月。
刘栋栋：就下班路过就买点？
消费者：对。要是有时候特喜欢吃就一星期来一次。
簋街起家，靠的就是这麻辣小龙虾。据刘栋栋了解，鬼街最火爆的时候，一天就能吃掉两万斤小龙虾，淡季每天也有三五千斤。从晚上6点一直到凌 晨两三点，这里的火爆劲儿丝毫不减，而且大部分消费者都是年轻人，就是冲着麻辣小龙虾来的。这麻辣小龙虾的魅力到底在哪，为什么能让这么多人奔它而来？
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刘栋栋：来到鬼街，当然肯定是没有鬼的，要有鬼肯定也是馋鬼。馋鬼最好哪一口？好的就是面前的这一盘——麻辣小龙虾，简称麻小。剥开虾头， 捏一下，虾肉露出来。我是洗过手的。吃到嘴里之后，最爽的是，再吸这么一下，所有入味的精华就全都被你给尝到了，而这一刻是最享受的。
想吃麻辣小龙虾，在北京，簋街是最地道最集中的地方。一般情况下，一只一两五左右的麻辣小龙虾可以卖到15元，一斤的卖价就有90元，而最 普通的6钱的小龙虾也要两元钱一只，一斤也要32元多。在簋街，生意好的店一天的流水就有10万元。簋街火爆的十几年里，麻辣小龙虾这道菜一直长盛不衰， 甚至有越来越火的趋势，堪称传奇。
刘栋栋：据说这条街上，在消费高峰期也就是旺季的时候，一天的消费量可以达到两万斤之多。什么概念？再给您举一个其它的例子，刚刚一位店员 跟我们讲说，如果把全年人们吃掉的小龙虾的虾壳堆到簋街的一条街上的话，高度可以达到两边房子这么高的一个水平，并且铺满整个一条街。当然，这个说法可能 有点夸张，但是还是能够看出来消费量是如此巨大。不仅消费量巨大，而且小龙虾确确实实给这条街带来了财富，因为我们知道很多人因为麻辣小龙虾，因为小龙虾 发了财，这条街两边很多老板如今已经变成了富豪。您可能也会纳闷，北京并不是一个产小龙虾的地方，这些小龙虾从哪来呢？又是谁给这条街带来了财富，甚至改 变了整个一条街的面貌？我们在探寻的过程中，大家不约而同地提到了同一个人。
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饭店经理：徐老板到这条街，引荐了以后见识了，我们才知道这是小龙虾。一直到现在，都是他来供货簋街，他供货量大约在80%，都是徐老板给送货。
饭店经理：一天到晚没龙虾就给他打电话，只有他一个人嘛，簋街有几家，但是老徐做得比较大。以前龙虾在簋街刚弄的时候就是老徐。