曲子镇农民甘守忠2010年9月投资200万元，成立了“环县众联绒山羊繁育养殖专业合作社”，合作社养羊1800余只，年纯收入15万元。和老甘一样，环县越来越多的农民在各类农村专业合作社的带动下逐渐脱贫，专业合作社已成为农民致富的新引擎。
市场经济条件下，一家一户分散经营的弊端逐步显现：生产缺技术，经营规模小，销售缺信息的问题尤为突出，制约着农业生产发展和农民收入的增加。如何实现农业生产利润最大化，推动农民增收、农业增效，成为摆在环县各级党委、政府面前的一道重要命题。环县通过农民专业合作社这一渠道，在农民和市场之间搭建合作发展的桥梁，以此推动农村经济繁荣发展。
2003年1月，环城镇北郭塬村成立首家养牛合作社，按照“民办、民管、民受益”原则组建和运作，短短几年，走出一条集产、销、服务一体化的农村经济合作路子。目前，合作社社员已达到167名，社员年均收入达4000元以上。
目前，环县各类农村专业合作社已发展到78家，会员5000多人。他们在农业生产、加工、仓储、销售等环节开展自我服务，积极打造绿色品牌，主动开拓省内外市场，增强了特色农产品的市场竞争能力，促进了农业增效、农民增收。