林蛙是一种珍贵的药用动物资源。林蛙去内脏后的全体及其雌性的输卵管干而成的哈士蟆油(又称林蛙油、雪蛤油、田鸡油)，是一种名贵的中药材。特别是蛤士蟆油，其表面润泽、似油脂样，富含多种营养成分，含蛋白质56%，脂肪4%、碳水化合物10%、具有人体所需的17种氨基酸；且含维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素；还含有Fe、Cu、Co、Zn、I等多种人体所需的微量元素及多种激素。蛤士蛙油性平、味甘咸，具有补肾益精、养阴润肺。退热解毒之功效，主治身体虚弱、神经衰弱、精气不足、肺虚咳喘、盗汗不止、妇女不孕、产后无乳、白带过多、高血压、冠心病等病症。林蛙的干燥全体，具有滋补强壮作用，可治虚痨喘咳，体弱病等。林蛙的鲜活全体经过主烹制后，肉质细嫩、味道鲜美，为上等侍肴和名贵滋补品，深受人们喜爱。
但是，由于化肥农药的大量施用，环境日渐恶化，森林植被不断遭到破坏，使得林蛙的生存环境逐渐缩小，再加上无计划的滥捕乱捉，使得林蛙的野生资源日渐减少，市场价格不断上升，单靠野生的资源远远不能满足人们的需要，只有依靠人工养殖才能解决这一供求矛盾，使日益枯竭的宝贵资源得到保护和合理利用。
养殖林蛙投资小、见效快、利润高，是一项很有前途的养殖项目。目前，我国除了东北各省养殖较多外，华中、华南、西南地区也在发展养殖林蛙，取得了明日显的经济效益和社会效益。