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小白牛肉的生产
时间:2009-11-17
指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂,哺乳期3个月,体重达100公斤左右时屠宰,其肉质细致软嫩,味道鲜美,肉呈全白色稍带浅粉色,营养价值比较高,蛋白质含量比一般牛肉高63%,脂肪低95%,人体所需的氨基酸和维生素含量丰富。价格高出一般牛肉的8至10倍。但饲养成本较高,应选择优良的肉用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂种牛所生的公犊,要身体健壮,消化吸收机能强,生长发育快,初生重38到45公斤。
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zhifujing.org 三农致富经