韭黄，是将韭菜隔绝光线，使之完全在黑暗中生长，因无光合作用合成叶绿素，于是就会变成黄色。韭黄以嫩叶和柔嫩的花茎供人们食用，不但营养丰富，而且还具有一定的食疗保健作用。韭黄的栽培方法很多，本期节目以地窖囤栽为例，介绍韭黄的栽培技术。
