随着我国淡水鱼养殖业的发展,常见淡水鱼养殖的利润空间越来越小,调整养殖结构,优化养殖品种,对增加养殖户收入具有重要的意义。本期节目介绍的河鲈,也就是俗称的五道黑、五彩斑鱼,是淡水鱼类中的珍品,肉质鲜嫩,爽滑少刺,营养丰富,在商品鱼市场十分走俏。