记者： 咱们这个跨栏运动多久进行一次？是每天都进行吗？
张训照：我们每天都要进行，上午、下午各一次，每次都让它跑三圈，你看我们这个50米的跑道，这15米是助跑区中间有三道栏杆。
记者：那这个跨栏的高度是多少？
张训照：40厘米。
诶，诶，你们可是犯规了，这怎么能从栏下过去呢？
记者：想这40厘米的高度对小猪来说实在是太高了， 再加上胆儿小，小猪索性就从这下面钻过去了。
张训照：后来我们就设计矮的栏杆，25厘米，这个猪也没办法钻过来了，就慢慢跳过来了。
一边是大猪小猪齐跨栏，而另一边呢黑猪们则是聚集在一起你争我枪地添木头，这难道这也是体育场里的一项运动项目？经打听，原来这叫顶木桩，也是徒河黑猪日常运动项目之一。那么，这项运动又是锻炼黑猪身体哪个部位的肌肉呢？
张训照 因为这个木桩比较高，所以猪必须仰着脖子添食。这个顶木桩主要是为了锻炼它背部的肌肉使这个梅肉，梅肉是猪身上最好吃的一块肉。经过这么一锻炼，这个梅肉更香了。
木桩上抹的是用面粉和的液体浆，由于猪爱吃甜食，难怪它这么受欢迎。此外，养殖户们还给猪玩皮球，在运动中享受娱乐，使身体得到放松。除了保育期和出栏前一个半月的蹲肥期外，徒河黑猪要经历长达7个月的运动训练，训练项目包括跑步、跨栏、跳水、顶木桩等，瘦身部位遍布全身。那么它们的瘦身效果如何呢？
张训照： 咱们这个猪12个月出栏，原来没有减肥运动的时候猪能长到220斤，通过减肥以后12个月这个猪仅长到180斤。
记者：咱们这个养猪都是讲究饲料回报率，您看这一天也不少喂，体重下降了不少，这不是赔本赚吆喝吗？
张训照： 这你就不懂了，猪肉虽然体重下降了，但是猪肉品质提升了，价格卖得贵了、销量多了，效益就比原来更好了。
记者：这猪肉好不好吃吃了看颜色之外，纹理也很重要。您看我手中拿的这三块都是徒河黑猪腹部的五花肉，右手边是没有经过任何训练的徒河黑猪肉，中间这块是经过跨栏、跑步训练的徒河黑猪肉，最右手边是经过全程训练的徒河黑猪肉。那么这三块肉有什么区别？咱们让消费者来说说，大姐您看看这三块肉有什么区别？
消费者：我觉得最右手比较肥一点，中间也稍肥，最左边的比较好瘦得多。 我比较喜欢。
记者：大哥您看看您觉得这三块肉怎么样？
消费者：要我买我就买这块。
记者：为啥呢？
消费者：因为这块肥瘦比较均匀，纹理比较清晰，要做红烧肉或者做个菜肯定好吃。
如今徒河黑猪瘦肉率由过去的42%提升到了45%，肥肉减少了大理石花纹却增加了。在保持猪肉原有风味的同时提升了口感。
研究员：猪经过运动一是它精神状态比较好，再一个就是它的采食量各方面都增加，对疾病的抵抗力明显提高，可以进一步提升猪肉的质量。
记者：现在咱们这个徒河黑猪肉怎么卖的？
经营者：现在的梅肉卖108元1斤，肋排卖90元1斤，五花肉是60元1斤。我们店一直卖这个徒河黑猪肉，两三年前平均价卖40多元1斤，现在的平均价格七八十元1斤。两三年前销量几十斤左右现在销量在几百斤左右。
张训照： 进行运动减多余肥膘，进入了高端酒店、大型专卖店。
消费者：过去曾经吃过某种东西，特别猪肉很香，偶尔有一次听说有徒河黑猪肉，就买了一次 ，尝完后让我找到过去那种香味了。
消费者：以前我不太爱吃肥肉，但是今天吃这个肉，我感觉特别耐嚼，吃完后嘴里的香味一直下不去。
体重轻了20公斤，人工和设施的投入需增加2％的成本。但因肉质品质提高，平均价格得以提升，收益反倒比过去增加了近25％。
张训照：咱徒河黑猪出肉率在65%左右一头，180斤的猪能出100斤肉，这头猪能实现纯利润1500元~1600元。徒河黑猪经过一系列运动，特别是游泳，每头猪利润增加五六百元。
如今，山东省济阳县的这家养猪场徒河黑猪存栏量达1.2万头，年产值几千万元。2013年五一前夕，张训照接到了一个2000头猪的订单，这笔生意至少可以带他带来300万元的财富。
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