CCTV7每日农经视频:[每日农经]物美价廉的杏鲍菇(20121114)
电话：010-59435181 13810992099 记者：宁可三日无肉，不能一日无菇啊，很多人都非常喜欢吃食用菌。现在啊我来到了北京市通州区的永乐店镇，这里可是京郊食用菌的主产区之一，年产各种食用菌6万多吨，不过今天啊我要给您重点介绍的是人家这的杏鲍菇。
杏鲍菇？要说这杏鲍菇也不属于什么稀罕品种，在我国大部分地区都有种植，由于菇体具有杏仁的香味儿，咀嚼口感又近似鲍鱼，所以人们美其名曰杏鲍菇，那小邢今天介绍的这杏鲍菇到底有什么不同之处呢？
记者：不同之处这当然有啊。您瞧瞧这一排排厂房，我要不说，您能猜到这些厂房就是杏鲍菇的家吗？
嗨，搞了半天，这不同之处就是工厂化种植杏鲍菇啊！小邢啊，这回你可是孤陋寡闻了，杏鲍菇的种植早就实现工厂化了。
记者：您能听我把话说完吗？这工厂化种植杏鲍菇啊我知道不是什么新闻，可我要告诉您就在这个种植基地，一年365天，每天都有30吨的杏鲍菇从这走向市场，您相信吗？
30吨？这可真不是个小数字，杏鲍菇的生长对温度、湿度要求都很高，在北方地区工厂化种植所需的成本就会相应增加，这样一来，要想保证每天都有30吨的供应量，这还真不是件简单的事。
负责人：你看，这量不少吧？
记者：哎呀，这量还真不少。
记者：不是，我老觉得您这每天30吨这事儿有点忽悠我呀。
负责人：我这每天30吨这事儿这没忽悠你。
记者：您看，您这成本可不低呀，这要价格便宜了我觉得都不合适。
侯老师：我这的价格不但不高，有时候甚至还能比市场价格略低一点。
记者：啊？
据了解，北京地区的杏鲍菇批发价最高价大约在12元/公斤，最低价在7元/公斤。全年平均价也要每公斤八元钱左右，既然价格不比市场高，这效益到底如何呢？
负责人：小邢啊，你看这两朵菇有什么区别？
记者：这两个呀，这个更加粗壮一点，这个更加纤细一点。这个表皮嘛白净一点，这个菇帽啊比这个摇圆一些。摸上去嘛，它的手感更细腻一点。
侯老师：那我告诉你，这朵菇是我们基地生产的，这朵是其它地方生产的。
记者：噢，不全是你们家的啊。唉，这掂起来我怎么觉得这瘦的比这胖的还重一点啊。
负责人：我还没告诉你，我们这杏鲍菇的另外一个区别，我们的杏鲍菇比较密实，尽管它个头比较小，但是它还重，不信你称一下试试。
记者：真得秤秤。您瞧瞧，我手上还真有数，瞧见了吧，不对。你拿一个杏鲍菇跟人家比这不具有代表性啊。哎，有了。
您别说，这小邢招还真挺多，既然比一个不行，那咱就多比点，这不小邢从外面又找了些其它基地的杏鲍菇，咱们来看看，到底情况怎么样。
记者：我呀，从两种杏鲍菇当中各挑出了7个大小形状差不多的，咱们呀来称一称，这个总重量到底怎么样。2388，2014，您瞧瞧，这7个杏鲍菇可就差了三百七十多克，看来啊，您这的杏鲍菇密度还真是不低。
种植户告诉记者，杏鲍菇密度高品质当然就好，这不切开之后更是一目了然了。当然密度高也是他们赚钱的法宝之一。 经过不断比较测试，发现他们的成品杏鲍菇平均能比普通种植的杏鲍菇增产30到50克。
记者：刚才我了解了一下，每天30吨的产量需要采收7万多包，一年365天这一共需要菌包2200多万个。咱们就打一个菌包能比普通种植的多产30克，那这2200多万个可就多产六七十万公斤呢。
负责人：如果我们按整年的平均价来算，一般杏鲍菇每公斤在8元钱，那么我这种技术的改进包括集约化种植能给我们公司增加的收入在600多万元左右。
记者：15°，22.3°，14°，12.2°，看到这么多数据现在您是不是有点看不太懂了，人家告诉我了，要想让杏鲍菇长得好，关键的核心技术就在这了，您还真别小看这些仪器，通过他们啊，咱们的工作人员能够非常直观的监测到每一个养菌房、出菇房他们的温度情况，并且呢能够实时的进行控制。
技术员：这套系统叫做温度监控系统，它的好处在于能够第一时间监控100多个房间的温度，这样使菇的品质大大提高。以往从事这项工作需要二三十个人，现在只要一两个人就能完成他们的工作。
专家告诉记者，严格准确的温度控制不仅能够改变杏鲍菇的品质，增加产量，而且通过研究他们还摸索出了一套低温杀虫技术。
专家：杏鲍菇的栽培需要的温型温度偏低，一般的虫害它们的适温都比较高，一般情况下我们一般在10°以下或者10°左右就可以完全控制虫害，真正有了虫再打，即使把虫子杀死了，产品也没有安全感了。
记者：现在呀，我委托厨师用同一种做法做了两个地方的杏鲍菇，左手这个就是永乐店镇产的杏鲍菇，右手这个就是其它地方产的我们在市场上买的杏鲍菇。我呢，分别给它们标上号。下面就该有请消费者了。我呀分别给他们标上号让消费者来品尝一下。
都是杏鲍菇，用的还是同一个方法烹制，消费者真的能吃出真的能吃出差别吗？
消费者：我觉得2号吃起来结实一点，1号摇松软一点。