专家：另外更多的三毛的特征，头上有毛，胡须，另外还有脚趾上还有毛，三黄三毛，另外还有一个非常独特的地方，文刚，你找找看，看你能找到吗？
记者：不是，我看您都说得差不多了，还能找出什么来。
专家：你找找看。
记者：你看头、翅膀。哎，我是发现了，不知道您看着没有，反正这种鸡，要是比赛弹钢琴，其它的鸡可比不过。
这是怎么回事呢？原来北京油鸡要比普通鸡多一个脚趾。这一条可是它品种纯正的一个重要特点。和普通柴鸡毛色混杂，品种不纯，产蛋质量不稳定相比，北京油鸡可是经过了科学选育的，它们的毛色一致，标识明确，遗传稳定，那么用这样珍贵的鸡做蛋鸡究竟怎么样呢？
专家：它有很好的优势，这个主要反映在品质上面，它的产量不高？，那么你要普通的蛋鸡品种，每天能产一个蛋，这个鸡要两天到三天才产一个蛋，所以它的品质非常好。
和其它鸡蛋相比，这种鸡蛋的个头虽然不大，但是蛋黄比例高，也就是说蛋黄比较大；而它的蛋清和普通鸡蛋相比也更加粘稠紧密，所以它的营养成分和卵磷脂的含量都比较高。我们来看一个实验，这是北京油鸡蛋，用筷子一下就夹起来了，这是普通鸡蛋，它们的区别能看出来吧。
在北京密云的这片山谷里，北京油鸡已经被作为蛋鸡，用散养的方式来进行规模饲养了。它们沐浴着阳光，呼吸着新鲜空气，吃着杂草和小虫，自由地活动着，这日子过得是相当惬意！为了让他们吃得营养更全面，更好地下蛋，每天还都给他们定时加餐。开饭喽！瞧这队排得还挺整齐；要是来晚了可就没地儿了；看看这霸道的站在食槽上就开吃了；这胆小的只想溜边看来都不行啊。
记者：都吃上了，就冲着这拼抢的劲，我觉得它们的伙食肯定次不了。
基地负责人：哎，这你说对了，因为它们的伙食是非常非常有讲究的。
记者：都喂些什么？
基地负责人：它们从小到大吃的都是原粮。
记者：哪儿都是原粮。
基地负责人：它们吃的原粮可不是随便都能买到的，它必须选用密云水库库区里面生产的，不能添加任何化肥和农药的，有机苜蓿。
记者：有机的？