文昌鸡
文昌鸡
文昌鸡素材群的毛色很杂，共有16种之多，为了保留遗传多样性，选留黄麻，珍珠斑，及黑羽（含金色颈，银色颈，全黑）五种作为文昌鸡标准羽色。文昌鸡三小两短，即头小、颈小、脚小、颈短、脚短，外观呈U形。体型前小后大，呈楔形，体躯紧凑，胸宽，背腰宽短，结构匀称。喙短弯曲，喙淡黄色或浅灰色。单冠，冠齿6至8个。冠、肉髯、耳叶鲜红色。眼小圆亮。皮肤以白色为主，少数为浅黄色。胫、趾短细，胫前宽后窄，呈三角形，胫、趾以褐黄为主，部分为青黑色，胫部无毛。成年公鸡胫长8.2至9厘米，胫围4至4.4厘米，成年母鸡胫长为6.2至7.3厘米，胫围是3.5至3.7厘米。
文昌鸡母鸡（黄麻）
文昌鸡母鸡（黄麻）
文昌鸡耐热、耐粗、早熟。初生28克，雏鸡绒毛黄色、棕褐色和浅麻花（背部有3条宽0.5至1.5厘米的浅灰黑色绒羽带）。90日龄2斤左右，公鸡稍重；120日龄公鸡3斤，母鸡2斤6两；成年公鸡将近4斤，母鸡3斤。成年公鸡全净膛屠宰率75%，母鸡70%。母鸡平均开产日龄145天，68周龄产蛋100至132枚，平均蛋重49克，蛋壳浅褐色或乳白色。种蛋合格率不低于95%，平均种蛋受精率90%以上，平均受精蛋孵化率90%。文昌鸡传统饲养方式是120日龄前以放牧为主，120天后移到特制木笼中“催肥”30至50天，期间以花生饼、米糠、红薯、椰蓉等经煮熟混合后喂给，皮下脂肪厚达2cm以上即符合当地消费习惯。文昌鸡肌间脂肪含量较丰富，肌纤维较细，口感滑嫩鲜美。