竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料，选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴，由于鹅肉本身具有清热解毒的作用，再加上竹荪鹅特殊营养，竹荪鹅不仅鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，而且有显著的医疗保健作用，下面小编就为大家介绍一下竹荪鹅的做法吧！
【主料】水发竹荪200克，鹅肉300克，水发香菇50克。
【调料】料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮。
【做法】
1、水发竹荪切去两头，洗净，切段；水发香菇洗净，切块；鹅肉洗净，切块。
2、锅置火上，放植物油烧热，加入葱花、姜片煸香，加鹅肉块煸炒至变色，加入竹荪段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸，转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。
【功效】益气补虚，养阴润肺，生津止渴。