蜂蜜放久了会变质吗?蜂蜜的保质期有多长时间呢?蜂蜜是我们经常喝的冲调饮品，滋补、美容又养生，但对于蜂蜜的质量、保质期这些，你是否真的了解呢?
蜂蜜会变质吗?
关于蜂蜜会不会变质这个问题，要分别而论，如果是真正的、纯正的、成熟的蜂蜜，一般是不会变质的，但市面上很多不成熟的、经过加工的、掺过水的蜂蜜是有保质期的，在放置一段时间后就会变质。
据科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。
但如果是不成熟的蜂蜜，被掺过水的劣质蜂蜜，在放置一段时间后是会变质的。如果蜂蜜发酵冒泡、或吃到嘴里是酸的，那就证明已变质，就不能再食用了。
蜂蜜的保质期有多久?
真正成熟、纯正的蜂蜜没有什么严格的保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
市面上的蜂蜜参差不齐，它们的保质期自然也有所差别。在确定是纯正蜂蜜的基础上，波美度(表示溶液浓度的一种方法)高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。而如果是连纯正都无法保证的蜂蜜，其保质期又从何说起呢?
鉴别蜂蜜变质的方法
如果蜂蜜吃在嘴里是酸的，就证明已经变质。好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜的保存方法
蜂蜜应该放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃，空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
蜂蜜会变质吗?它的保质期有多久?一般来说，纯正的、成熟的蜂蜜在保存恰当的情况下是不容易变质的，但假的、劣质的蜂蜜就无从说起了。
更多推荐>>
蜂蜜质量好坏与真假如何鉴别?
孕妇可以喝蜂蜜吗?