[农广天地]鹿茸的加工(20130801)

CCTV7农广天地视频:[农广天地]鹿茸的加工(20130801)
鹿的全身都是宝，其养殖经济价值很高，鹿皮可以制作成各种皮革产品，鹿肉也是人们餐桌上的美味佳肴，而鹿茸历来就被视为天然、珍贵的健身补品，鹿茸被加工成鹿茸片、鹿茸粉和鹿茸酒等产品，深受国内外人士的喜爱。本片通过了解鹿茸的定义、分类、构造内容，逐渐展开讲述了鹿茸的加工过程。鹿茸的加工主要技术要点包括：加工前准备、整茸加工及深加工，侧重讲述了加工前的选鹿和保定，整茸加工中的煮炸技术，深加工鹿茸片和鹿茸粉的过程。对于鹿茸加工技术的优劣，会直接影响到鹿茸成品的质量，关系到鹿茸经济价值的实现。在具体的加工过程中，还要因鹿制宜、灵活确定所要采取的技术措施。