厨师：小牛蛙的腿肉的话比较滑润，口感比较适中，所以很受广大消费者的喜爱。
消费者1:我们一般点牛蛙都点半斤左右的，它的后腿肉比较多，吃着比较爽口。
消费者2：口感比较嫩啊，后腿肉的肉质都很好的。
消费者3：吃起来肉质比较嫩滑。
据了解，半斤左右的牛蛙饲养期仅需3个月的时间，而长到一斤左右的牛蛙不仅养殖时间较长，对饲料消耗量较大，无形中增加了饲养成本，导致养殖利润较低。那么对于养殖户来说，这种卖小不卖大的牛蛙市场究竟如何？
养殖户1：这个小的价格啊13块钱一公斤啊
养殖户1：大的12块钱一公斤吧，要比小的便宜一块钱。
吴海峰：而且它也没有半斤左右的好卖。
收购牛蛙的经销商：我们收购的牛蛙以半斤左右的为主。
养殖户：一般活个7天没问题。打上包啊，放上冰块就行了。
市场经销商：黑龙江都发过。
记者：你一家一天能卖多少？
市场经销商：一天好几千斤吧。
小赵：一般一亩水面，我们会放养5万多只商品蛙，每只都长到半斤左右的话，差不多会有1万多公斤吧，如果按照每公斤10元的价格，大概就是10多万元，那么这是一季的经济效益，如果能养到3季的话效益就更大。
准确把握市场需求，巧妙地利用牛蛙的生产规律，在扩大市场销售范围的基础上，提高了养殖户的经济效益。目前，武汉的牛蛙养殖在实现全年上市的同时，年销售收入已经超过千万元以上。
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