据了解，从上个世纪八十年代开始，龟产业逐渐发展，龟的市场也随之细分，从最初的以食用为主，渐渐分离出龟的观赏市场。在龟产业发展到一定 规模后，人们又开始了龟的深加工探索，以从中获得更高的经济回报，同时也能满足消费市场对龟的多样需求。
以金钱龟为例，人们开始只是把它当作众多食用龟的一种，后来因为金钱龟与“金钱归来”谐音，加上本身极具观赏性，它们开始满足人们的观赏需 求，进入到观赏市场，乃至满足庆典等商务需求。近些年，伴随着金钱龟养殖技术的成熟，金钱龟的产业规模也获得了长足发展，于是，人们进一步把精力投入到深 加工领域，生产出龟露、龟精等饮品，这既符合了龟本身这个产业向纵深发展的内在需求，也满足了养殖者获得更高经济回报的强烈需求，同时也拓展了消费市场， 开拓了消费新视点。
在广东惠州市，养殖企业完全模拟生态环境设计，龟池、沙滩、树林、草地一应俱全，已经发展成为世界上规模和数量数一数二的金钱龟养殖场。他 们的发展正是根据市场需求把商品龟变换成三种身份面市：一部分作为食用走向餐饮市场；一部分作为观赏龟走向宠物市场；还有一部分是和科研部门联合，加工成 金钱龟露、金钱龟精等饮品。仅在惠州市，龟产业就能创下3亿多元的年产值。