树莓又叫“覆盆子”，是一种聚合浆果，有红、黄、黑等颜色，口感独特，色美味香，是近年来风靡欧、美、日本的水果佳品，不仅有“黄金水果”的美誉，还具有 很高的营养价值和药用价值。树莓除了鲜食外，还是制作冰淇淋、西式糕点果酱的主要原料，深加工以后附加值能提升三四倍。
不过，树莓不耐储存，所以鲜食只是其销量的很小一部分，价格也就在每公斤20元左右。而经过零下100度漂浮冷冻之后的冻干果，不仅耐储存，营养不流失， 口感佳，市场价格也翻了几倍，每公斤在100元左右。冻干果不同于冷冻果，冻干果不仅可以做果汁、果酱的原料，还可以直接食用，或者泡水、泡酒都可以，深 受市场的欢迎。那么冻干树莓是怎么加工的，销量如何，怎么食用，营养价值怎样，记者将到国内树莓种植大县河南封丘县实地调查采访。