虾因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，从古至今倍受人们喜爱。在我国，人们食虾历史悠久，早在2000多年前的《尔雅》就有“鱼高”、“大虾”的记载。而现在各样虾产品也受到市场的欢迎。
虾之所以受到人们的青睐，除了它的口感和营养以外，就是虾的新鲜度了。而要尝到那种新鲜，对于大多数消费者来说都不太容易。可最近市场上出 现的一种烤虾却能具备这一特点。 这种烤虾似乎与传统的干虾有些相似，但却有着截然不同的特点。与普通干虾比起来，它可以即食，消费起来更为方便。
从外形看，外壳脆硬，光泽度好，有着固有的红色，白里带红，色泽均匀，肉质柔韧，有嚼劲，而且是越嚼越有味；吃起来滋味非常鲜美，入口香，咸甜适宜，无异味。
最关键的是它的加工方式，以传统工艺精华与现代科技相结合，将鲜活海水虾瞬间秘制成风味独特、回味无穷而且营养丰富的高档加工产品，并实现 了从捕捞到成品只需90分的标准化生产，最大限度的保留了虾的鲜度及营养价值。这种专门的工序能完完全全保持虾本身肉质的鲜美！也就是那种新鲜味！由于它 的加工只有90分钟时间，加工的时间比较短，锁定了新鲜，还保持了虾原来的营养成分，无论是和菜拼盘还是做冷盘，卖相都很好。 烤虾与普通干虾相比价格高出二三倍，每公斤卖到200~300元。由于这种烤虾在同类产品中有着较强的优势，所以一上市就受到消费者的喜爱。如今，烤虾已 经成为浙江省温州市餐饮业的新贵，当地60%酒店、会所都能看到烤虾这一道特色菜肴，而且点菜率非常高！
那么，温州市生产的烤虾究竟是用什么样的加工方式生产出来的，烤虾的营养与干虾相比有怎样的优势，生产加工这种烤虾给经营者能带来怎样的收益，本片将进行解析。
首播： CCTV-7 07月12日 21:47
重播： CCTV-7 07月13日 13:22