泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、 B1、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精之功效。泥鳅中含一种特殊的蛋白质，成年男子常食泥鳅可滋补强身。肖荣安，一个退伍军人，对泥鳅有着特殊的感情，因为18岁时，他父 亲突然病倒，老中医建议他吃泥鳅，没想到吃了一段时间后父亲身体慢慢好转起来。为了分担家庭负担，肖荣安放弃高考，选择当了海军，05年转业到朋友的饭店 里当了一名副总，细心的他留意到客人最常点的菜就是泥鳅，因为销量太大，对采购部门来说泥鳅购买成了问题，看到这个情况后，肖荣安有了养泥鳅的想法。经过 努力，如今他的泥鳅养殖场的规模已经达到1000亩，利润达到上百万元。
敬请关注4月27日CCTV2 18:45分播出的《生财有道》——《泥鳅》。