CCTV7科技苑视频小瓶子种蘑菇 能做多大？(20130312)
【主持人】：广东人钟赵锋在江苏省灌南县建了一个种植金针菇的工厂，2011年年底的时候，眼看着开始赚钱了。可是赵钟锋却突然决定停产，而且要卖掉大部分的生产设备，另起炉灶。这突然的变故竟然是因为一个电话。
【解说】：2011年12月底，眼看着快过新年了。有天早上，钟赵锋接了一个电话，然后就匆忙地出了门。出门的时候他不会想到，这一去，他的事业将面临一次重大的选择。那么，是谁给他打的电话？那个人在电话里到底说了什么呢？
【解说】：钟赵锋的工厂种的是袋栽菇，就是以塑料袋为栽培容器，以工厂化方式种植的白色金针菇。这项技术是从日本、韩国引进的，近几年在国内发展很快。到江苏投资以前，钟赵锋和哥哥已经在广东建了一个厂，效益很不错。但是灌南这边的厂子出菇以后，却每天都有积压。一开始，钟赵锋觉得可能是经销商不给力。但是那天接了一个电话，他发现问题比他想的要严重得多。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：突然接到经销商的一个电话，就说这个货最近在市场上不太好走了，就是出现越来越滞销的情况。
【解说】：别的货物卖不出去还能存起来，可金针菇讲究的是新鲜，积压的就只能倒掉。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：所以我必须尽快到市场上了解一下，是市场出现了问题，还是品种出现了问题？
【解说】：挂了电话，钟赵锋立刻赶往100公里外的批发市场，想要一探究竟。虽然不是买卖的高锋时间，但是市场上经营的蘑菇品种却是不少。 钟赵锋很快找到了金针菇，不过，这不是他自己生产的那种白色菇,而是一种黄色菇。
【采访】：
钟赵锋：这种菇目前好不好卖，老板娘？
经销商：冬天这个黄的好吃，白的就销得少一点。
经销商：这个东西火锅吃的多。
经销商：肯定是黄的好吃，这不用说。
经销商：口感好，口感脆，白的不脆，细、绵。
【解说】：虽然有好几家经销商都说黄色金针菇好吃、好卖，但钟赵锋觉得，黄色菇其实并不是白色菇的对手。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：这个价格卖不上去，一般到了三四线城市才见得到，你到了苏州，上海，这种货是看不见的，跑遍整个市场找不到的。
【解说】：黄色金针菇被经销商们称为“大棚菇”，是利用蔬菜大棚种出来的，只有冬季才有，而且这种菇不容易保鲜，产量也比较低，所以一般只在产地周围销售。产量低，价格低、再加上季节性强、销售范围小，所以钟赵锋觉得，黄色金针菇在市场上只能算是一个喝汤的角色。那么跟他的袋栽金针菇抢市场的，到底是什么样的菇呢？
【解说】：要说钟赵锋为什么这么重视市场的反应，这跟他的经历有关系。在种蘑菇之前，他办过工厂、做过贸易，对市场上的风吹草动那是非常敏感。在一个冷清的商号里，钟赵锋发现了问题。
【采访】：
钟赵锋：这种是碎菇吧。像这种碎菇的话多少钱？
经销商：碎的也好卖。
钟赵锋：这个也好卖是吧？这个是瓶栽的碎菇吧？
经销商：对。
钟赵锋：这种卖多少钱一件？
经销商:十几块钱吧。
【解说】：瓶栽菇，是指用瓶子作为容器种出来的金针菇，这是最新的种菇技术。钟赵锋听说过这种技术，但是还没见过。
【解说】：今天看到瓶栽菇的次品都能有市场，他知道自己遇到的对手很强大。
【采访】：
经销商: 当然还是瓶栽的好卖呗。
经销商：袋栽的没有瓶栽的好，没有瓶栽的销量大。
钟赵锋：你现在瓶栽的有在卖的吗？有货吗？
经销商：昨天来了已经走掉了。
经销商：现在全部都是袋栽的在这里，瓶栽的还在路上，还没来呢，还没到货。
经销商：瓶栽价格贵哟。
经销商：每一箱正常40斤左右要高20到30块钱左右。
【解说】：在市场上走了一圈，钟赵锋发现积压的都是袋栽菇，而瓶栽菇供不应求。但奇怪的是，这种情形并没有让钟赵锋沮丧，他反而有些兴奋。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：那就说明瓶栽的销量要比袋栽的好很多，货一过来就马上走掉了。而且它的几个也会比袋栽的高出20~30元一箱，那长远来说，这个销量，价格，各方面的效益，都会比袋栽的有优势。
【解说】：对于一个有着多年从商经历的广东人来说，时间就是效益这句话，那是铭刻在钟赵锋骨子里的。他马上托人联系了江苏盐城的一家刚刚投产的瓶栽金针菇生产企业，马不停蹄地就赶过去实地考察。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：看过这个瓶栽工厂化生产之后，心里觉得很震撼。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：像装瓶是全自动化，它一台装瓶机可以代替15个工人操作。
【采访】：钟赵锋：它这个每一瓶都发得很满，看到没有，发得很均匀，这种才能长出好菇的。
【采访】江苏省灌南县某食用菌生产企业 总经理 钟赵锋：搔菌的过程，它一台设备也可以代替20个袋栽的人工。那整个流程下来的话，它这个效益是明显地提高了。
【采访】：钟赵锋：长得好啊这菇！太好了！