信阳十大特产有潢川胡辣汤、商城葱烤鹌鹑、商城炖菜、新县板栗、商城烟熏腊肉、牢山粉条、息县香米贡酒、油炸酥豆、石山口鱼、固始麻鸭、等。
以下为信阳十大特产详细介绍。目录1、固始鸡蛋
2、淮滨芡实
3、瓦儿糕
4、固始萝卜
5、长江河鱼
6、固始皮丝
7、固始麻鸭
8、乌龙酒
9、冰镇石凉粉
10、苎麻
1信阳十大特产之固始鸡蛋介绍 固始鸡蛋简介
固始鸡蛋是河南省信阳市固始县特产。“固始笨鸡蛋”以优质、甘旨、养分、补养而占据全国大市场，并取得国家“绿色食物”认证和“原产地符号”认证。
固始县坐落鄂豫皖三省交界处，属国家级生态示范区，这儿共同的自然环境造就了一个举世闻名的当地鸡种——“固始鸡”，所以有“固始鸡”因“固始县”而得名，“固始县”因“固始鸡”而扬名之说。
活鸡、鲜蛋，明清时期为宫殿贡品，二十世纪五十年代开端出口港澳及东南亚区域，六、七十年代被指定为京、津、沪三大城市特供产品，“固始鸡”素有“我国土鸡之王”、“固始鸡蛋”素有“主力鸡蛋”的美誉。
一起，经我国绿色食物开展中间、我国农业大学食物学院检测剖析，固始鸡、固始鸡蛋中多种鲜香物质含量均明显高于对照种类；具有抗衰老、增强免疫力、改进心脑血管、推进智力发育等功能的补养因子——牛磺酸的含量比对照种类高3倍多；药物残留均未检出。这些年，三高固始鸡公司在大别山区域带领农户使用宽广的山坡、林地、荒滩、牧场，树立天然饲养园区，进行固始鸡的生态放养，让鸡只自在寻食小虫、青草、野果、籽粒等，恰当补饲原粮，所出产的“固始鸡”、“固始鸡蛋”以优质、甘旨、养分、补养而占据全国大市场，并取得国家“绿色食物”认证和“原产地符号”认证、“固始鸡”证明商标注册。鸡蛋做到即产即收，避免污染和破损。
夏日避免蚊虫吸食鸡蛋，并在2天内交售到收买点，春秋时节应在5天内交售，冬天应7天内交售，以保证新鲜。当前，饲养固始鸡，出售固始鸡蛋已成为股动农人脱贫致富的首要路径，推进了乡村产业结构的调整，加马上社会主义新乡村建造脚步，有力地推进了县域经济的开展。
2信阳十大特产之淮滨芡实介绍
淮滨芡实，俗称“鸡头菱”。生于池。沼、沟、塘、湖泊中，其种仁、根部皆可入药，性平味甘涩，具有益精、补脾、止泻功能，淮滨县全境均有，主产淮河以南的张庄、期思、王店等乡。其药用在淮滨由来以久。建国前各药店收购，加工供配方使用，小部分外销。建国后年收购量锐增，曾达5万公斤以上。芡实家植较易，在终年不干涸且有淤泥的水域中，选新鲜老熟种子撒在水中，埋入水底淤泥以防鱼类吞吃，翌年即可出苗生长。
3信阳十大特产之瓦儿糕介绍
瓦儿糕的诗一首：“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”并注说：“售者担高凳，一端置小火炉，一端置木柜，中实米制面及糖等，木甑中空，活底，以面及糖置甑中蒸之，顷刻即得，推其底，则糕自甑上出，儿童颇喜之，盖以其现做现炊，甚有趣也。”
从上段文字中可以看出瓦儿糕是儿童喜食的味美价廉的小吃。它的制法很特别，要用甑的炊具。甑是我国陶器时代发明的一种炊具，圆形，其底部有许多透气的小孔，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。北京过去有卖瓦儿糕的小贩，他们用的甑不是陶制品，改用木制小甑，高4寸，直径2寸，担在高凳的一端，另一端是木柜，放米面及糖等原料。有人买时，用米粉加适量白糖、芝麻，蒸时稍加清水，四五分钟即熟。取出后，上面放些瓜仁、金糕条、青红丝。瓦儿糕甜糯可口，所以儿童喜食。这些小贩挑着甑，走街穿巷，随蒸随卖。