定植前，要整好地。芦笋适宜栽培在土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质丰富，pH值为6-8的沙壤土中。先在大田施肥，每亩施3000公斤的腐熟栏肥，深翻入土，整地作畦，畦宽150-160厘米。在畦的中间开一条定植沟，沟宽40厘米，深30-40厘米。然后在定植沟中施肥，每亩施有机肥2000公斤，复合肥30公斤，与土拌匀，铺撒在沟底，盖好土，使定植沟与畦面相平，准备定植。
起苗时，肉质根要留得长一些，挖苗尽量深，带土起苗，以免在起苗和定植时伤根。起出的苗不要隔天定植，最好边起苗、边定植。
定植时，按株距30-40厘米，挖定植穴，把小苗放入定植穴内，覆土压实。一般每亩可栽种小苗1500株左右。
定植后立即浇粪水，每亩用1000公斤清水粪掺1公斤40%芦笋青，浇入定植沟中。